Üç kuşaktır kaynayan tencereTümü

Yemek yapmayı annesinden öğrenen, şimdi ise çocuklarının kendisinden daha güzel yemek yaptığını söyleyen Hakkı Akar; üç kuşaktır değişmeyen lezzetin tarifini veriyor.

Yemek yapmayı annesinden öğrenen, şimdi ise çocuklarının kendisinden daha güzel yemek yaptığını söyleyen Hakkı Akar; üç kuşaktır değişmeyen lezzetin tarifini veriyor.

Yemek kültürümüzde ayrı bir yeri vardır esnaf lokantalarının… Sıcaklığı, samimiyeti ve anne yemeklerini aratmayan lezzetiyle taht kurmuştur gönüllere.

Eyüp’te esnaf lokantası dendiği zaman ilk akla gelen yerdir Küçük Saray Lokantası… 1958’den beri misafirlerini Eyüp Merkez’de ağırlayan lokanta; kapısından içeri girer girmez nostaljik bir yolculuğa çıkartır sizi. Fakat duvarlardaki siyah beyaz fotoğraflara fazla kaptırmayın kendinizi. Zira vakit, 59 yıldır değişmeyen lezzetin sırrına vakıf olma vakti…

Nedir Bu İşin Sırrı Hakkı Baba?

“Annem, babam ve altı kardeşim at arabası üzerinde geldik Eyüp’e” diye başlıyor Hakkı Akar, nam-ı diğer Hakkı Baba hikâyesini anlatmaya. Aynı sene, Küçük Saray’ı açtıklarını söylerken; çektikleri sıkıntıları yeniden hatırlıyor:

“Hiçbir şeyimiz yoktu annem ve babam burayı ilk açtıklarında; kuru fasulye, pilav, nohut satarak işe başladılar. Yıllarca yemekleri annem yaptı. Annem ve babam rahmetli olduktan sonra abim ve ben işin başına geçtik. Ben bu dükkânda çalışmaya başladığımda 11 yaşındaydım. Yemek yapmayı annemden öğrendim. Askerde bahriyeliydim ve gemide aşçı olarak çalıştım, kendimi geliştirdim. Şimdi işi çocuklara devrettik. Onlar benden daha güzel yemek yapıyor. Artık yemek yapmasam da her zaman gelir, yapılan yemekleri kontrol ederim. 59 yıldır aynı şevkle, sevgiyle, heyecanla; yıllar geçse de tadı hep aynı kalan yemeklerimizle Eyüp’te hizmet vermeye devam ediyoruz.”

“Böyle Güzel ve Ucuz Yemekleri Başka Yerde Bulamazsınız”

Çorbasından, etli yemeklere; sebzelerden tatlılara her gün 15-16 çeşit yemek servis ediliyor yıllara meydan okuyan bu lokantada. Tabii Küçük Saray damak tadını düşündüğü kadar cebinizi de düşünüyor. Lokantasıyla gurur duyan Hakkı Baba “böyle güzel ve ucuz yemekleri başka yerde bulamazsınız. Bütün yemeklerimizi tavsiye ediyorum; müşteri sorduğu zaman “senin gönlün ne istiyorsa onu ye” diyorum.” sözleriyle, yemeklerine ne kadar güvendiğini dile getiriyor.

“Bundan Daha Büyük Bir Mutluluk Olamaz”

Etini 50 yıldır aynı kasaptan alıyor Hakkı Baba… Yıllardır ne sütçüsünü ne de fırınını değiştiriyor. Dışarıdan hiçbir şeyin girmesine izin vermiyor; tatlısını da yoğurdunu da kendisi yapıyor. 59 yıldır değişmeyen lezzetin sırrı da burada yatıyor. Hal böyle olunca; Eyüp’te nerede yemek yiyeceğini soranlara, ilk tavsiye edilen adres Küçük Saray oluyor. Küçük Saray’ı anlatırken gözleri parlıyor Hakkı Baba’nın. “Müşteri bana eline sağlık usta, Allah bereket versin dediği zaman ben dört köşe oluyorum. Bundan daha büyük bir mutluluk olamaz” diyerek paylaşıyor heyecanını.